Das Umweltreferat betreut zahlreiche Projekte und initiiert und realisiert viele Projektideen. Ein großes Aufgabengebiet ist die lokale „Agenda 21“. Bei mittlerweile über 50 Projekten nimmt das „Agenda 21“-Büro organisatorische Aufgaben wahr, ist Ansprechpartner für interessierte Bürger und koordiniert den Gesamtprozess. Als „BioMetropole“ hat sich Nürnberg verpflichtet, Bio-Lebensmittel und Bio-Unternehmen gezielt zu fördern. Unter anderem mit Aktionen wie der Biobrotbox für Erstklässler und der jährlichen Veranstaltung „Bio erleben“ auf dem Nürnberger Hauptmarkt. Ein umweltfreundlicher Mix verschiedener Verkehrsmittel ist das Ziel des Projekts „Nürnberg - intelligent mobil“. Öffentlichkeitswirksame Aktionen machen dabei auf Alternativen zum Auto aufmerksam. Der erste Nürnberger Nachhaltigkeitsbericht gibt einen Überblick über Nachhaltigkeit in allen Lebensbereichen und zeigt Handlungsbedarfe auf.
