Nachrichten aus dem Rathaus

Bei der Speed-Dating-Veranstaltung „Küche trifft Franken“ am Mittwoch, 20. Mai 2026, konnten sich Bio-Erzeugerbetriebe, Bio-Lebensmittelhersteller und -händler in Nürnberg mit Küchenleitungen der Gastronomie vernetzen. Das Ziel: Die Anbahnung konkreter Geschäftsbeziehungen. Initiiert wurde das Speed-Dating von der im Referat für Umwelt und Gesundheit angesiedelten Ökomodellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth, und deren Kooperationspartner. Das sind das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Fürth-Uffenheim und das Projekt „GeRTi – Kommunale Gemeinschaftsverpflegung: Regionales und Bio-regionales auf die Tische“ der Europäischen Metropolregion Nürnberg.

Rund 25 Teilnehmende ließen sich auf das Format ein. Sie repräsentierten eine breite Produktvielfalt und stammten zumeist aus kleinbäuerlichen Betrieben, aber auch aus dem Lebensmittelgroßhandel wie der Omega Sorg GmbH, der Ökoring GmbH oder der Nürnberger Vermarktungsgenossenschaft Franken Gemüse Bio eG. Auf Seite der teilnehmenden Küchen waren mit dem Klinikum Nürnberg, der Datev eG und biocater echte Big Player der lokalen Außer-Haus-Verpflegung mit täglich tausenden Gerichten vertreten. Weitere Gastronomien in kommunaler Verpachtung komplettierten die Runde.

„Die hohe Teilnehmerzahl, die große Vielfalt der Akteurinnen und Akteure sowie die hochkarätige Besetzung des Speed-Datings ‚Küche trifft Franken‘ senden ein starkes Signal: Das Thema BioRegio bleibt in der Außer-Haus-Verpflegung von großer Relevanz. Die positive Resonanz bestärkt uns in unserem Auftrag als Öko-Modellregion und Biostadt innerhalb der Biometropole Nürnberg. Die wertvollen Impulse aus der Veranstaltung nehmen wir mit und bleiben auch künftig im engen Austausch mit unseren Zielgruppen“, so Britta Walthelm, Referentin für Umwelt und Gesundheit der Stadt Nürnberg.

Der gegenseitige Austausch – die Akteure aus Erzeugung und Gastronomie hatten jeweils acht Minuten pro Speed-Dating Runde – verlief angeregt und in produktiver und wertschätzender Stimmung. Dies wird auch aus den Reaktionen der Teilenehmenden deutlich. Peter Schubert vom gleichnamigen Geflügelhof zieht ein sehr positives Fazit: „Das Speed-Dating war ein total schöner und spannender Nachmittag. Es war interessant, neue Kontakte zu knüpfen und sich auch mit anderen Lieferanten auszutauschen. Natürlich ist es erstmal aufregend, aber genau so soll ein richtiges Speed-Dating ja sein – offen, direkt und zielführend. Gerade für uns Bauern ist es nicht selbstverständlich, einfach mal rauszugehen und neue Gespräche zu suchen. Umso schöner ist es, bekannte Gesichter wiederzusehen und gleichzeitig neue Kontakte zu knüpfen. Ich wäre jederzeit wieder dabei.“

Die Veranstaltung fand im Rahmen der „BioBitte“-Initiative des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat statt und wurde vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau finanziert. und vom Beratungs- und Dienstleistungsunternehmen Ecozept GmbH konzipierte und organisiert.

Informationen zu den veranstaltenden Institutionen
Die Öko-Modellregion (ÖMR) Nürnberg, Nürnberger Land, Roth ist ein gemeinsames Programm der Stadt Nürnberg, dem Nürnberger Land und dem Landkreis Roth und besteht bereits seit 2015 und ist eine von 35 bayerischen ÖMRs. Das Projektmanagement ist im Referat für Umwelt und Gesundheit der Stadt Nürnberg eingesetzt und arbeitet proaktiv an der Förderung der gesamten Bio-Wertschöpfungskette, vom Acker bis zum Teller.

Weitere Informationen unter:
www.oekomodellregionen.bayern/nbg  
https://www.nuernberg.de/internet/umweltreferat  
https://ecozept.com/de/
https://www.aelf-fu.bayern.de/ernaehrung/gv/index.php  
https://gerti.metropolregionnuernberg.de/