Nürnberg ist Vorreiterin für Bio und Nachhaltigkeit
Bereits 2003 beschloss die Stadtspitze Nürnbergs konsequent auf Bio zu setzen. Ziel ist es, den ökologischen Landbau in Nürnberg zu fördern, regionale Bio-Produkte zu stärken und nachhaltige Ernährung in der Stadt zu verankern. Die Stadt unterstützt zahlreiche Bio-Projekte, sorgt für mehr Bio-Angebote in Kantinen und bei Veranstaltungen und bietet Bildungsangebote rund um ökologische Landwirtschaft und gesunde Ernährung. Ein besonderes Highlight für die Biostadt ist die jährlich stattfindende BIOFACH, die weltweit größte Fachmesse für Bio-Lebensmittel. Sie bringt die internationale Bio-Branche nach Nürnberg und macht die Stadt zum Zentrum der Bio-Welt. Auch die Bürgerinnen und Bürger stehen hinter dem Bio-Kurs. Viele erfolgreiche Bio-Unternehmen haben ihren Sitz in Nürnberg und der Metropolregion. So hat Nürnberg in den letzten 20 Jahren viel bewegt – für Umwelt, Gesundheit und Klimaschutz. Gemeinsam mit dem starken Netzwerk aus engagierten Akteuren nennt sich Nürnberg heute DIE BIOMETROPOLE.
DIE BIOMETROPOLE NÜRNBERG versteht sich als Plattform für ein weitreichendes partnerschaftliches Netzwerk aus (Fach)Handel, Caterern, Gastronomie, Bildungseinrichtungen und Initiativen. Wir bringen die Bio-Szene zusammen und bündeln Angebote, sammeln Termine und unterstützen bürgerschaftliches Engagement. In diesem Netzwerk entstehen viele Veranstaltungen und Aktionen, die zeigen, dass Bio im Alltag und in der breiten Gesellschaft angekommen ist.
Diese Partnerinnen und Partner (u.a.) machen die Biometropole vielfältig:
Nürnberg Messe
Bluepingu
Die Bio-Verbraucher
TH Nürnberg Georg Simon Ohm / Management in der Ökobranche
Berufsschulen B3 (Hotellerie, Gastronomie, Fleischer, Bäcker) und B7 (Ernährungs- und Versorgungsmanagement)
Nürnberg ist „Demo City“ für dieses EU Horizont Projekt zur Transformation von Schulverpflegung. An die Schulverpflegung werden von verschiedenen Seiten viele Forderungen gestellt. Es geht um einen höheren Bio-Anteil, mehr Regionalität, mehr Nachhaltigkeit und Beachtung der besonderen Rahmenbedingungen für Schulen. Das Essen soll natürlich schmecken, bezahlbar und gesund sein. Mit dem Projekt SchoolFood4Change soll es nun in den Nürnberger Schulen gelingen, diese Anforderungen in den nächsten vier Jahren zusammen zu bringen. Ziel ist eine nachhaltige und gesunde Ernährung weiter auszubauen.
Gemüsewert
Ausgangspunkt des Projekts ist ein Bio-Wertschöpfungsketten-Manager. Er hat die Aufgabe, die Kooperation zwischen Bio-Betrieben und umstellungsinteressierten Betrieben im Knoblauchsland, sowie aus der Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land und Roth zu intensivieren. Außerdem soll die Zusammenarbeit und Positionierung bei Einzelhandel und Außerhausverpflegung (Großküchen) verbessert werden. Laufzeit:
Bei der Solidarischen Landwirtschaft (SOLAWI) finden landwirtschaftlich Erzeugende mit Verbrauchenden neu zueinander und arbeiten eng zusammen. Die Vorteile für die Konsumenten sind eine verlässliche und vertrauenswürdige Quelle ihrer Lebensmittel - regional, hochwertig und aus ökologischer Produktion. Dabei stehen sie in intensiver Verbindung mit dem landwirtschaftlichen Betrieb. Die Landwirte profitieren, da der Absatz ihrer Ernte gesichert ist und die Betriebskosten vorfinanziert werden.
Pomme 200 - Streuobstgetränke aus der Streuobstinitiative Hersbruck
Alte Apfel-Kultursorten, die modernen Effizienzansprüchen nicht genügen und daher nach und nach von unseren Äckern und Tellern verschwinden, sind besonders wertvoll. Die Streuobstinitiative Hersbruck hat die letzten beiden Jahre 1.800 Obstbäume kartiert und dabei einige verloren geglaubte Schätze wiederentdeckt. Damit die gute Sache noch zukunftsfähiger wird, wurde eine professionelle Vermarktung aufgebaut und so leckere Getränke auf den regionalen Markt gebracht.
bei uns mit allen Sinnen was Ernährung kann, warum ihr mit Essen die Welt retten könnt und was euren Körpern Heldenkräfte verleiht!
11. - 15. Februar: Biofach meets Nürnberg Woche
Eine Woche Bio satt! Wir bringen den Messe spirit zu den Menschen und kochen, schlemmen, diskutieren und genießen mit Ihnen bio
Biofach meets Nürnberg 2025
Im Februar kommt die internationale Bio-Szene nach Nürnberg, das Fachpublikum trifft sich bei der Biofach Messe. Für alle anderen stellen wir die Zeichen auf Bio und laden zu Podiumsdiskussionen, Netzwerk-Abenden, kulinarischen Exkursionen und ganz viel Genuss.
Ernährungsbildung zählt
Gesunde Ernährung ist wichtig – besonders für Kinder. Sie fördert Konzentration, Wohlbefinden und ein gutes Körpergefühl. In Nürnberg gibt es tolle Angebote, die spielerisch und altersgerecht vermitteln, wie Ernährung funktioniert und warum sie für Körper, Geist und Umwelt wichtig ist. Im folgenden Abschnitt finden Sie unsere Angebote speziell für Schulkinder, die Lust auf gesunde Ernährung machen und dabei helfen, wichtige Kompetenzen für ein gesundes Leben zu entwickeln.
Ernährungsbildung - eine bunte Woche für Grundschulen im Oktober
Anlass für dieses Angebot ist die "Woche der Gesundheit und Nachhaltigkeit" des bayerischen Kultusministeriums. Im Zentrum stehen Fragen wie: Was erhält uns gesund? Wo kommen Lebensmittel her? und wer war zuerst da - das Ei oder die Henne? Eine Woche lang dürfen sich Grundschulklassen den Antworten auf diese spannenden Fragen nähern - mit allen Sinnen. Küken streicheln, Lebensmittel zubereiten, Bewegungsaufgaben meistern - das sind nur einige der spannenden Erlebnisse in der Kulturwerkstatt auf AEG zu bieten hat. Die Teilnahme wird über die Initiative "Schule fürs Leben" (des KM) gefördert.
Klimaschutz auf dem Teller - Angebote der Energie- und Umweltstation
Die Energie- und Umweltstation bietet für Gruppen und Schulklassen zwei Programme zum Thema Ernährung an:
Veggie fürs Klima (3./4. Klasse) Es werden Tipps für eine nachhaltige Ernährung erarbeitet und in einer kleinen Bio-Veggie-Kochwerkstatt Leckereien selber hergestellt.
Kriterien nachhaltiger Ernährung (5./6. Klasse) Was wächst gerade auf unseren Feldern? Warum ist saisonal, regional und bio besser für die Umwelt? Die Kinder erfahren wie reich der Tisch gedeckt ist, auch wenn man „nur“ saisonale und regionale Produkte verwendet und zaubern selber ein Picknick für ihre Gruppe.
In der Biostadt Nürnberg ist der ökologische Gedanke auch in der Berufsausbildung verankert. In zwei Berufsschulen und an der Hochschule ist Bio von Anfang an Thema.
Zwei Berufsschulen der Stadt Nürnberg arbeiten vorrangig mit Bio-Lebensmitteln. Das stellt die Weichen für mehr Bio in der Gastronomie bereits ganz am Anfang des Berufsweges. So tragen junge Köche, Azubis aus Hotellerie und dem Bäcker- und Metzgerhandwerk den Bio-Gedanken in ihre Ausbildungsbetriebe und später an ihre Arbeitsplätze.
Berufsschule B7 (Akademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement) Berufsschule B3 (Berufsbereiche Hotellerie und Gastronomie Fleischer/Fachverkauf, Bäcker/Konditoren/Fachverkauf)
Management in der Ökobranche (B. A.) - der "Bio"-Studiengang in Nürnberg
Wenn Wirtschaft nur auf Wachstum zielt, ignoriert sie die ökologischen Grenzen unseres Planeten. Um diesen Widerspruch zu lösen, müssen die Manager und Managerinnen der Zukunft verstehen, wie ökologische, soziale, technische und ökonomische Systeme zusammenwirken – und auf dieser Grundlage handeln können. Im Studiengang erwirbst du genau diese Fähigkeiten, kombinierst Betriebswirtschaftslehre mit Natur- und Nachhaltigkeitswissenschaften, am Beispiel ökologischer Land- und Lebensmittelwirtschaft – wissenschaftlich fundiert, interdisziplinär und praxisnah.
Mehr erfahren<https://www.th-nuernberg.de/studiengang/management-in-der-oekobranche-ba/#:~:text=Mit%20dem%20Bachelorstudiengang%20%E2%80%9EManagement%20in%20der%20%C3%96kobranche%E2%80%9C%20wird,und%20F%C3%BChrungsaufgaben%20im%20Management%20von%20Unternehmen%20vermittelt%20werden.>
Jobs für überzeugte Bios:
Hier finden Sie zwei Öko-Stellenmärkte für grüne Jobs, Umweltberufe und nachhaltige Karrieren. Ob Klimaschutz, erneuerbare Energien oder soziale Projekte – starten Sie jetzt einen Job mit Sinn!
![TDG - Produktfotos Pomme200, Streuobstinitiative Hersbruck, 21.11.2018; [© Thomas Geiger / TANDEM, P e g n i t z s t r. 30, D-91217 H e r s b r u c k , Tel.: +49-9151-824959 + +49-171-5149047 - V e r o e f f e n t li c h u n g n u r mi t H o n o r a r n a c h M F M , B e l e g u n d N a m e n s n e n n u n g ! C o p y r i g h t n u r f u e r J o u r n a l i s t i s c h e Z w e c k e, K e i n e P e r s o e n l i c h k e i t s r e c h t e v o r h a n d e n ! F r e i g a b e f u e r J o u r n a l i s t i s c h e V e r o e f f e n t l . e r t e i l t ! B a n k v e r b i n d u n g : P o s t b a n k M u e n c h e n - I B A N: DE60700100800218530800 - BIC PBNKDEFF] © Thomas Geiger](/imperia/md/umweltreferat/bilder/fittosize_500_0_271ed41cbeeee3aaedd1df295655b4c0_tdg20181121_pomme200_montage.jpg "© Thomas Geiger")
