Europa ist bekannt für seine kulinarische Vielfalt. Der spanische Serranoschinken (jamón serrano), griechischer Feta (φέτα), polnisches Fladenbrot (Cebularz Lubelski) oder Gouda aus den Niederlanden sind weltberühmt und haben eines gemeinsam: Sie alle werden durch die Europäische Union geschützt. 1992 hat die EU Siegel eingeführt, die authentische landwirtschaftliche Erzeugnisse schützen sollen. Sie heißen geschützte geografische Angabe (g. g. A.) und geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.). Mit ihnen werden traditionelle Herstellungsverfahren und die lokale Verwurzelung der Produkte sichergestellt.
So ist für Verbraucherinnen und Verbraucher beim Einkaufen jederzeit erkennbar, wenn ein Produkt aus der EU stammt und regional produziert wurde. Dank der Siegel kann man also sicher sein, dass es sich um ein europäisches Qualitätsprodukt handelt. Auch die Herstellerinnen und Hersteller sind so vor Nachahmungen geschützt, da die Produkte nirgendwo anders unter demselben Namen hergestellt werden dürfen. Sowohl Agrarerzeugnisse als auch Weine und Spirituosen können diese Siegel tragen.
Geschützte geografische Angabe (g. g. A.)
Mit der geschützten geografischen Angabe werden Produkte gekennzeichnet, bei denen mindestens ein Herstellungsschritt in einer bestimmten Region stattfindet. Das kann sowohl die Erzeugung als auch die Verarbeitung oder Zubereitung sein. Die Zutaten dürfen jedoch von außerhalb der Region stammen. Mit dem Siegel wird der Bezug zwischen einem Produkt und einer bestimmten Region hervorgehoben.
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.)
Produkte, die das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung tragen, weisen einen noch engeren Zusammenhang zwischen dem Produkt und einer bestimmten Region als bei der g. g. A. auf. Die Zutaten stammen aus der Region, alle Herstellungsschritte finden dort statt. Die Herstellerinnen und Hersteller verfügen über ein spezifisches Wissen, das gemeinsam mit den lokalen Rohstoffen das besondere an den Produkten ausmacht.
Auch in Deutschland und spezifisch in Franken und Nürnberg gibt es eine Vielzahl an Produkten, die durch die Qualitätssiegel geschützt sind. Verschiedene fränkische geschützte Produkte werden auf den folgenden Seiten vorgestellt.
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